24 Aralık 2010 Cuma

Müberra ablanın nefis lezzetleri


Müberra ablanın sofrası çok güzeldi.Hepsi birbirinden lezzetliydi.Çok uğraşmış.Ellerine sağlık.


TEL ŞEHRİYELİ SALATA 
Malzemeler
  • 2 kase tel şehriye
  • dereotu
  • kornişon turşu
  • 1 tane haşlanmış tavuk göğsü
  • 1 paket mısır
  • limon zeytinyağı
  • nar ekşisi
Yapılışı:Tel şehriyeleri pilav gibi pişiriyoruz.Diğer malzemelerinhepsini ilave edip karıştrıyoruz.afiyet olsun.






GALETA UNLU POĞAÇA
Malzemeler:
  • Yarım çay bardağı yoğurt
  • yarım çay bardağı sıvıyağ
  • 125 gr tereyağ ya da margarin
  • 1 yumurta sarısı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 paket kabartma tozu
  • Un
  • Galeta unu
  • Siyah zeytin
Yapılışı:
1-Tereyağını eritiyoruz.

2-Bir kaba yoğurt, sıvıyağ, tereyağ, tuz, kabartma tozunu koyuyoruz.Yumurtanın akını bir kenara ayırıp sarısını da ekliyoruz.Yeteri kadar un ekleyip yumuşak bir hamur elde ediyoruz.

3-Bu hamurdan küçük yuvarlaklar koparıp elimiz ile açıyoruz.Bu yuvarlağın yarısına istediğiniz kadar çekirdeği çıkarılmış zeytin koyup öbür yarısını üstüne kapatıyoruz.Kenarlarını elimiz ile yapıştırıyorz.

4-Poğaçaları önce yumurta akına sonra da galeta ununa buluyoruz.Üstlerine bıçakile küçük yarıklar atıyoruz.

5-200 derece fırında 30 dk pişiriyoruz.Pişirme süresi fırından fırına farkeder.

SEBZELİ VE YOĞURTLU SALATA (Müberra ablanın lzzeti)

Malzemeler:
  • 2 orta boy kereviz
  • 2 orta boy kabak
  • 3 orta boy havuc
  • Dereotu
  • Yoğurt tuz
  • Zeytinyağı
Yapılışı:
1-Sebzeleri jülyen yani kibrit çöpü gibi doğrayıp zeytinyağında kavuruyoruz.

2-Kavrulduktan sonra soğutuyoruz.Sonra yoğurt, tuz ve dereotunu ekleyip karıştırıyoruz.Afiyet olsun.

İNCİR RÜYASI (Müberra ablanın lezzeti)

Malzemeler:
  • 1 yumurta
  • 4 yemek kaşığı kaşığı pudra şekeri
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 3 yemek kaşığı süt
  • 200 gr tereyağ ya da margarin(oda sıcaklığında)
  • Aldığı kadar un
İç Malzemesi:
  • 15 tane kuru incir
  • 1 çay bardağı toz şeker
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 3 yemek kaşığı su
Yapılışı:
1-Malzemelerin hepsini katıp yumuşak bir hamur elde ediyoruz.

2-İç malzemesini incirleri küçük küçük doğruyoruz.Diğer malzemeler ile birlikte su ile pişiriyoruz.

3-Hazırladığımız hamurdan orta büyüklükte bir hamur açıyoruz.

4-Üçgen şeklinde kesip içine harcımızdan koyuyoruz.Sonra üçgenleri sarıyoruz.İsterseniz başka şekilde verebilirsinz

5-180 derecede 25-30 dakika pişiriyoruz.Herkesin fırınına göre fark eder.

6-Kurabiyeler piştikten sonra üstüne pudra şekeri serpiyoruz.Afiyet olsun!

GALETA UNLU TATLI(Müberra ablanın lezzeti)

Malzemeler:
  • 4 yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı galeta unu
  • 1 su bardağı hindistn cevizi
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1su bardağı fındık
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
Şerbeti için:
  • 2 su bardağı şeker
  • 2 su bardağı su
Muhallebisi için:
  • 1 litre süt
  • 2 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı nişasta
  • 5 yemek kaşığı şeker
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 paket krem şanti
Yapılışı:
1-Kek için önce yumurta ve şekeri iice çırpıyoruz.Diğer malzemeleri de ekleyip yine çırpıyouz.180 derece fırında 15 dk pişiriyoruz.Keki piştikten sonra soğutuyoruz.

2-Şerbet için şekeri iyice eritip karemela haline getiriyoruz.Sonra suyunu ekleyip kaynatıyoruz.Soğuyan kekin üzerine döküyoruz.

3-Kreması için süt, un, şeker, ve nişastayı ekleyip karıştırarak koyulaşana kadar pişiriyoruz.Piştikten sonra tereyağ ve krem şantiyi ekleyip çırpıyoruz.En son olarak da şerbetlediğimiz kekin ütüne yaydırıyoruz.Dolapta soğuduktan sonra servis edebilirsiniz.Afiyet olsun.

20 Aralık 2010 Pazartesi

ZEYNEP TEYZEMİN NEFİS AŞURESİ

Malzemeler:
yarım su bardağı aşurelik buğday
yarım su bardağı nohut
yarım su bardağı kuru fasulye
1 su bardağı kuru kayısı
bir miktar dut kurusu
üzerine süslemek için kuş üzümü,nar , antep fıstığı, ceviz.
ayrıca içine bir tane portakalın kabuğunu rendeleyin,içini de aşureye doğrayın.
yapılışı:Aşurelik buğday geceden bir taşım kaynaıtılır.Nohut ve fasulye ıslatılır.
Aşurelik buğday içine su ilave edip kaynatılır.Nohut ve fasulye ilave edilir.5 su bardağı şeker koyulur.diğer malzemeler katılır.

13 Aralık 2010 Pazartesi

HAVUC ÇORBASI

    Malzemeler:
    2 yemek kaşığı tereyağ
    2 yemek kaşığı un
    2 orta boy havuç
    2 bardak süt
    4 bardak su
    1 tatlı kaşığı tuz
    Yapılışı:Tereyağ ile unu kavurun.Havucu rendeleyip ekleyin ve iraz daha kavurun.Diğer malzemeleri ekleyip karıştırarak pişirin.Afiyet olsun.

8 Aralık 2010 Çarşamba

ANNEMİN TATLI ÇİÇEKLERİ

Annemin hem damak tadına hem de gözlere hitap eden pastası.Annem iyice profosyonel olmuş.Çiçekler çok tatlı olmuş.Ellerine sağlık anneciğim.
Malzemeler:
5 yumurta
5 küçük kahve fincanı toz şeker
4 küçük kahve fincanı tepeleme un
1 küçük kahve fincanı nişasta
1 paket kabartma tozu
yarım limon
İçi ve üstü için:
2 paket krem şanti
2 tane muz
4 tane kivi
hindistan cevizi
Üstündeki çiçekler için:
1 paket haribo marshmallow şeker(bimde satılıyor)
yarım paket pudra şekeri
katı yağ
Kekin yapılışı:Önce yumurta ve şekeri beyazlayıncaya kadar iyice çırpıyoruz.Un ve nişastayı ekliyruz.Kabartma tozunu bir bardağa döküp, üstne limonu sıkıyoruz.Kabaran kabartma tozunu kek hamuruna ekliyoruz.Hepsini iyice özleşene kadar çırpıyoruz.Pasta kalıbını tereyağ ile yağlayıp, kek hamurunu döküyoruz.175 derece fırında 40 dk pişirdik.Ama herkesin fırınına göre değişir.Siz pişmesine göre süreyi azaltabilirsiniz.
Üstü ve içinin yapılışı:Kek pişip soğuduktan sonra üçe kesiyoruz.Bir kenarda da 1 paket krem şantiyi tarife göre çırpıyoruz.İlk katına krem şanti sürüp yuvarlak şeklnde dilimlediğimiz muzları diziyoruz.Yne üstüne krem şanti sürüyoruz.İkinci katı üstüne koyup, yine krem şanti koyuyoruz.Bu seferde dilimlediğimiz kivileri dizip üstüne krem şanti sürüyoruz.Bir paket krem şanti iine gidiyor.Üçüncü ktı üstüne koyuyoruz.Bir paket krem şantiyi bu sefr tarifdekinden biraz daha az sütle çırpıyoruz.Böylece krem şanti daha katı oluyor ve sürmesi daha kolay oluyor.Pastanın her tarafını krem şanti ile kaplıyoruz.Üstüne de hindistan cevizi serpiyoruz.
Çiçeklerin yapılışı:Pakette iki renk şeker olduğu için ayırıyoruz.Bir tencereye su koyuyoruz.Su kaynayınca ,  bu şekerleri bir kabın içinde suyun üstüne koyarak benmari usülü ertiyoruz.Yumuşayana kadar.Su gibi olmayacak.Kaynamadan alıyoruz.Şekerleri bir yoğurma kabına alıyoruz.Elimizi katı yağ ile yağlıyoruz.Şekere pudra şekerini yavaşça dökerek yoğuruyoruz.Hamur elinize yapışırsa katı yağ ile yağlayarak yoğurmaya devamedebilirsiniz.En son olarak da bu hamuru katı yağ ile yağlayıp, streçe sarıp bir gün oda sıcaklığında bekleterek kullanabilirsiniz.İstedğiniz kalıp ile keserek pastayı süslüyoruz.

Çiçek Kurabiye

Malzemeler:
100 gr margarin
1 yumurta
1 çay bardağı mısır nişastası
1 paket vanilya
1,5 çay bardğı pudra şekeri
1,5 su bardağı un
Üstü için:
1 paket marsmallow haribo şeker(bim de satılıyor.
1/2 paket pudra şekeri
Su
Kurabiyenin yapılışı:Margarini yoğurm kabına alın.İsseiz tereyağ da kullnabilirsiniz.Biz tereyağ kullandık.Şeker, yumurta, vaniya, ve nişastayı eleyip yoğurun.Gerekirse un lave edin.Unlanmış tezgahta merdane ile açıp, istediğiniz kurabiy kalıbı ile ekiller çıkan.170 derece fırında 12-1 dk pişirin.
Üst hamurunun yapılışı:Pakette iki renk şeker olduğu için beyazları ayırıyoruz.Bir tencereye su koyuyoruz.Su kaynayınca ,  bu şekerleri bir kabın içinde suyun üstüne koyarak benmari usülü ertiyoruz.Yumuşayana kadar.Su gibi olmayacak.Kaynamadan alıyoruz.Şekerleri bir yoğurma kabına alıyoruz.Elimizi katı yağ ile yağlıyoruz.Şekere pudra şekerini yavaşça dökerek yoğuruyoruz.Hamur elinize yapışırsa katı yağ ile yağlayarak yoğurmaya devamedebilirsiniz.En son olarak da bu hamuru katı yağ ile yağlayıp, streçe sarıp bir gün oda sıcaklığında bekleterek kullanabilirsiniz.Bu hamuru kurabiyeyi kestiğimiz kalıp ile keserek üstüne yapıştırdık.Ortasına da damla çikolata koyduk.Afiyet osun.

7 Aralık 2010 Salı

KISIR

Kısırın tarifi sitede olduğu için eklemiyorum.

Renkli salata

Bu salatayı önceden de yapmıştık.Tarifi yine de koydum.

Etli Muska Böreği

Böreği Rumeysa yaptığı için tarifi yakında verecek işallah