9 Ocak 2011 Pazar

BÜŞRA ABLANIN RENGARENK SOFRASI

  Sofradakilerin hepsi birbirinden lezzetliydi.Büşra abla çok çeşit yapmıştı.Ellerine sağlık.Hepsi de nefisti.


BULGUR KÖFTESİ

Malzemeler:
  • 2 küçük kase ince bulgur
  • 2 yemek kaşığı irmik
  • 1 yumurta
  • 1 ufak kuru suğan
Sosu için:
  • Kuru nane
  • Kimyon
  • Domates salçası
  • Biber salçası
  • Zeytinyağı
  • Sarımsak
  • nar ekşisi
Yapılışı:Önce ince bulguru kaynar su ile ıslatıp süzün şişmesini bekleyin.Bulgur şiştikten sonra irmik, yumurta, kavrulmuş kuru soğanı ekleyip iyice yoğurun küçük küçük toplar yapın.Bol suda köfteleri haşlayın.Üst sosu içinde, sarımsakları rendeleyip salça ve baharatları ekleyip biraz kavuruyoruz.Haşlanan köfteleri bu sosla harmanlıyoruz.En son olarakda üstüne maydanoz doğrayıp servis ediyoruz.Afiyet olsun.

PIRASALI PAY

Malzemeler:
  • 150 gr tereyay
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 yumurta
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • Aldığı kadar un
Üstü için:
  • 2 dal pırasa
  • 1 minik kuru soğan
  • Kaşar
  • tulum peyniri
Yapılışı:Hamur malzemelerini ekleyip iyice yoğurun.Yağlanmış tepsinin her tarafına güzelce elinizle açarak yerleştirin.Üstüne kavrulmuş kuru soğan ve doğranmış pırasayı her tarafına eşit olacak şekilde yayın.Hamuru pişene kadar pişirin.Piştikten sonra sıcakken üstüne renelenmiş kaşar peynirini ve tulum peynirini yayın.Üstüne tulum peyniri koyduğumuz için hamuruna tuz koymuyoruz.Afiyet olsun.

8 Ocak 2011 Cumartesi

BROKOLİ SALATASI-2(Büşra ablanın lezzeti)

Malzemeler:
  • Yarım kilo brokoli
  • 1 konserve kırmızı köz biber
  • Bir büyük kase kırmızı lahana
  • Limon
  • Sirke
  • Zeytinyağı
  • Sarımsak
  • Fesleğen
  • Tuz
Yapılışı:Brokoliyi haşlayın. İçine bir gece önceden limon ve sirkede beklettiğimiz doğranmış kırmızı lahanayı ekleyin. Köz biberleri ekleyin. Zeytinyağı, limon, rendelenmiş sarımsak, fesleğen ve tuzu ekleyip karıştırın. Afiyet olsun.

AMERİKAN SALATASI( Büşra ablanın lezzeti)

Malzemeler:
  • 6 tane orta boy patates
  • 4 tane havuç
  • Salatalık turşusu
  • Yoğurt
  • mayonez
  • tuz

Yapılışı:Patatesleri haşlayın.Haşlanmış patatesleri rendeleyin.Havuçları rendeleyip çiğ olarak haşlanmış patatesin içine ekleyin.Turşuyu ekleyin.Bol mayonez.Az birşey de yoğurt ve tuz ekleyip karıştırın afiyet olsun.

Gül Böreği(Büşra ablanın lezzeti)

Malzemeler:
  • 4 yufka
  • 4 yumurta
  • 1 bardak su
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı süt
  • peynir
  • maydanoz
Yapılışı: Yumurta, su, yağ ve sütü çırpın. İlk yufkayı serip bu karışımı her tarafına sürün. Sonra yufkayı üçgen şeklinde altıya bölün. Peynir ve maydanozu karıştırıp, böldüğümüz yufkaların geniş yerlerine koyun. Gül şeklinde sarıp bir tepsiye hepsini yan yana açılmayacak şeklinde dizin. Bütün yufkaları bu şekilde sarıp hepsini dizin. En son üstüne yumurtalı karışımın kalanını gezdirin. Bir gece buzdolabında bekletin. Servis edeceğiniz zaman 200 derece fırında üstü kızarana kadar pişirin.Afiyet olsun.

CEZERYE (Büşra ablanın lezzeti)

Malzemeler:
  • 2 su bardağı havuç
  • 1,5 paket sade pötibör
  • Az eritilmiş yağ
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı su
Yapılışı: Havucu rendeleyip çok az yağ ile biraz çevirin. Su ve şekeri ekleyip, havuç suyu çekene kadar pişirin. Havuç ılıdıktan sonra bisküvi ve cevizi ekleyip yoğurun. Ceviz büyüklüğünde toplar yapıp hindistan cevizine bulayın.Ortalarına kürdan batırıp servis yapın.

3 Ocak 2011 Pazartesi

UĞUR BÖCEĞİMSİN SEN BENİM

Annemin ellerine sağlık.Herşey muhteşemdi.Gelelim Zeynebin kostümüne annem dikşini konuşturmuş yine.Tam bir uğur böceği oldu Zeynep.Zeynebim, uğurum seni çok seviyorum.

DOĞUM GÜNÜ SOFRASI

Zeynebim 1 yaşında

Birtanecik kızım zaman öyle akıp geçiyorki, nasıl geçtiğini anlamıyor insan.Biliyor bu günleri çok özleyeceğim.Ama zaman su gibi durduramazsın.Harika bir doğum günüydü.

İYİKİ DOĞDUN KÜÇÜK UĞUR BÖCEĞİM

tarifi çiçekli kurabiye ila aynı

Marmelatlı Kurabiyeler


Malzemeler:
  • 125gr tereyağ
  • 1 yumurta
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 1,5 çay bardağı pudra şekeri
  • 1 paket kabartma tozu
Yapılışı:Bütün malzemeleri katıp yumuşak bir hamur elde ediyoruz.Hazırladığımız hamuru oklava ile açıp küçük kareler kesiyoruz.Yağladığımız tepside 180 derecede 20 dk pişiriyoruz.Piştikten sonra arasına marmelat sürüp birbirine yapıştırıyoruz.Afiyet olsun.

Şirin Kekler(Zeyneb teyzemin lezzeti)

tarifi yakında

Kıymalı yuvarlak pizzalar

tarifi hamur işi bölümünden  bulabilirsiniz.

Kat kat börek

tarifi hala ekleyeceğim.

Mercimek Köftesi

Malzemeler
  • 3 kase kırmızı mercimek
  • 1,5 kase ince bulgur
  • taze soğan
  • 2 kuru soğan
  • maydanoz
  • kimyon
  • 2 yemek kaşığı biber salçası
  • tuz
Yapılışı:
1-Mercimek suyu az az eklenip iyice çekene kadar ve mercimek pişene kadar pişirilir.Sıcaklığın da bulgur çiğden eklenip ağzı kapatıır.Mercimeğin sıcaklığında bulgur şişer.
2-Bir yerde kuru soğan yağ ile kavrulur.Mercimeğin içine soğan ekenir.2 yemek kaşığı biber salçası koyulur.Sonra kimyon ve tuz koyulup iyice yoğurulur.
3-Yeşillikler doğranıp köfte yapılır.Limon ile servis edilir.İçine limon koyulmaz.Yoksa sulanır.

Renkli salata(Farklı sunuş ile)

   Salatalarda aynı salatan tarifi var.Bunun sunuşu farklı olduğu için resmini koymak istedim.Öbüründen farklı  olarak bunun içinde arpa şehriye var.

Tuzlu Kurabiye

   Yine önceden yatığım bir tarif.


Malzemeler
  • 250 gr tereyağ
  • 1 yemek kaşığı yoğurt
  • yarım çay bardağı süt
  • yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • kabartma tozu
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 yumurta(sarısı içine akı dışına
Yapılışı:Tereayağını eritdikten sonra bütün malzemeleri ekleyip iyice yoğuruyoruz.İstediğimiz şekli verip, önce yumurta akına sonra susama buluyoruz.Tepsiye diziyoruz.Hamur yağlı olduğu için tepsiyi yağlamaya gerek yok.Sonra 200 derece fırında yarım saat pişiriyoruz.Afiyet olsun.

TIRTIL KURABİYE

Bu kurabiyenin tarifi sitede var.Ama yine de kolaylıkolsun diye buraya ekliyorum.
 
Malzemeler
  • 125 gram tereyağ
  • 2 yumurta
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 2 çay bardağı şeker
  • 1 paket kabartma tozu
  • yeterince un
Yapılışı:Bütün malzemeleri katıyoruz.Tereyağını önceden dolaptan çıkarılmış ve yumuşamış olması lazım.Bütün malzemeleri yoğuruyoruz.Hamurumuz kulak memesi yumuşaklığında olması lazım.Sonra bu kurabiyenin bu şekli alabilmesi çin huni şeklinde bir aparat var.Daha sonra resmini koyacağım.Hamuru ondan yağsız tepsiye sıkarak diziyoruz.Tabi siz isterseniz başka şekilde verebilirsiniz.160 derece fırında 25 dk pişiriyoruz.Sizin fırınlarınızda daha farklı olabilir.Afiyet olsun

Mercimekli Sigara Böreği

Malzemeler:
  • 7 yufka
  • yarım paket yeşil mercimek
  • 2 orta boy kuru soğan
  • sıvı yağ
  • 1 yumurta
Yapılışı:
1-Önce yeşil mercimekleri haşlayıp süzüyoruz.Bir yerde soğanı yağ ile kavuruyoruz.Biraz tuz ekiyoruz.Haşladığımız mercimek ile karıştırıyoruz.

2-İk yufkamızı seriyoruz.Her yerini yağlıyoruz.İkinci yufkayı da üstüne seriyoruz.Yine her tarafını yağlıyoruz.Yufkayı üçgen şeklinde dörde bölüyoruz.Sonra bu parçaları da üçe bölüyoruz.

3-Üçgenlerin geniş kısmına iç harcı koyup sarıyruz.Diğer yufkaarı da aynı şekilde sarıyoruz.

4-Pişirmeden önce sardığımız börekleri su ile iyice ıslatıyoruz.Yağlanmış tepsiye dizip, üstlerine yumurta sarısı sürüyoruz.200 derece fırında 30 dk pişiriyoruz.Bizim misafirlerimz kalabalık olduğu için fazla yaptım.İsterseniz siz ölçüyü azaltabilrsiniz.

HAŞHAŞLI RULOLAR(Vildan teyzemin lezzeti)

tarifini alır almaz koyacağım.